【マツコの知らない世界】お味噌汁の変わり種の具材やレシピを紹介

 10月27日に放送の「マツコの知らないお味噌汁の世界」にて、「変わり種お味噌汁」のレシピを紹介した、たけうち和久さん。

 お味噌汁を小宇宙(リトル・コスモス)と称した、たけうちさんおすすめのお味噌汁のレシピや具材を紹介していきたいと思います。

 お味噌汁はいっぱいで身体があたたまるので、これからの季節に活躍しそうです!

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たけうち和久さんのお味噌汁の基本レシピ

 たけうち和久さんが紹介している味噌汁の作りかたは、次の通りです。

  1. 前の日の夜、寝る前に「いりこ」を鍋に入れておく
  2. 冷蔵庫にある野菜から入れたいものを選び、食べやすく刻む
  3. 煮立たせてから、味噌をとく
  4. やくみを乗せて完成
おすすめの薬味

・梅干し
・いりごま
・七味
・山椒 など

 たけうちさんは、朝味噌汁を飲むとき、出汁に使った「いりこ」も具としているようです。

朝にいっぱい飲めば、身体も温まってこころ穏やかに過ごせそうですね。

 それでは、たけうち和久さんが実際に作っている変わり種お味噌汁のレシピを紹介していきたいと思います。

具材を入れるタイミングはいつも家庭で入れているタイミングで問題なく作れます!

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たけうち和久さん愛用のお味噌

たけうち和久さんが愛用しているお味噌汁は、鶴味噌醸造株式会社のみそ「鶴」でだそうです。無添加で体に良さそうですね。

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変わり種①トマトとソーセージの味噌汁

トマトの効能

 番組内でも紹介されたトマトを使ったお味噌汁。トマトに含まれるリコピンは、動脈硬化や高血圧、心疾患の予防や肌の老化防止にきくとされていてお味噌汁とのあいしょうもピッタリです!

具材①和風

  • ミニトマト(半分にする)
  • ほうれん草
  • しめじ
  • ソーセージ(シャウエッセンがおすすめ)

具材②洋風

  • トマト(4等分にする)
  • しめじ
  • アスパラ
  • ソーセージ(シャウエッセンがおすすめ)
  • オリーブオイル(最後にひと回し)

たけうちさん曰く、小学生にもうける美味しさだそうなので、お子さんのいる家庭にもおすすめです!

トマト以外はひとくち大にすると食べやすいです。

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変わり種②レンコンのすりおろしの味噌汁

レンコンの効能

 レンコンにはビタミンCやカリウム、タンニンが含まれていて、鉄不足や血圧を下げる効果があるとされています。また、これらの成分は水に流れやすく摂取しにくいと言われています。

 しかし、お味噌汁にすることで水に流された栄養素も飲むことができ、栄養素をとることができます。

レンコンのすりおろし汁のレシピ

あわせ出汁とレンコンのすりおろしを入れてひと煮立ちさせて作る。
この時の出汁は、カツオぶしを多めにすると淡白な味を補うことができるそうです。

具材①寒い日におすすめ

  • レンコンのすりおろし
  • だいこん
  • ほうれん草
  • しめじ

具材②暑い日におすすめ

  • 生姜
  • ちくわ

 たけうちさん曰く、暑い日は冷やして飲むと夏バテした身体でも飲みやすくおすすめだそうです!

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変わり種③スイートコーンの味噌汁

スイートコーンの効能

 ミネラルや脂肪酸が含まれているため、心臓病予防に効果があります。また、糖質が含まれていて疲労回復の効果もあるため疲れた体にぴったりの具材です。

具材

  • かぼちゃ
  • サツマイモ
  • ほうれん草
  • スイートコーン
  • バター(アレンジでバターを豆乳に変えるのもおすすめ)

 たけうちさん曰く、変わり種の中でも甘いスイーツ感覚で飲めるスイートコーンの味噌汁は、小さいこどもにも好評だったそうです。

程よい甘さが疲れたからだにしみわたりそうですね。ぜひ試してみたいです!

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おまけ マツコさんの好きな具材!

 マツコさんの好きな具材は、玉ねぎとジャガイモのシンプルなお味噌汁。

そのため、番組の初めは少し懸念してましたね。しかし、プレゼンを聞いてくうちにマツコさんも絶賛!ますます作ってみたくなりますね。

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さいごに

今回はマツコの知らない世界「マツコの知らないお味噌汁の世界」で紹介された、たけうち和久さんのお味噌汁のレシピやおすすめ具材を紹介しました。

 どれも美味しそうで、私も実際に作りたくなってしまいました。特に、レンコンのすりおろしと、お味噌汁は効能の観点からみても相性ばつぐんなのでぜひ挑戦してみたいです。

 最後まで読んでいただきありがとうございました。

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